La bistecca di tonno agli agrumi è un piatto leggero e saporitissimo. Viene preparata in modo semplice, facendo marinare il tonno con succo di arancia e lime e poi cotta su una griglia calda.
Preparazione Marinate il tonno con il succo di arancia e di lime e il pepe nero per circa 30 minuti in frigorifero coperto con pellicola trasparente per alimenti.
Svolgimento Scolate il tonno dal liquido di marinatura e cuocetelo su una griglia di ghisa ben calda per circa 2-3 minuti, quindi giratelo anche l’altro lato per un altro paio di minuti. Il tempo di cottura potrebbe variare a seconda dello spessore della fetta: la nostra era una fetta spessa 2-3 cm. In ogni caso la cottura ideale è quella che lascerà il tonno lievemente rosato nella parte più interna.
Impiattamento Durante gli ultimi minuti di cottura aggiungete un paio di cucchiai del liquido di marinatura. Impiattate la bistecca di tonno e aggiungete prezzemolo tritato e zenzero fresco anch’esso tritato finemente.
Buon appetito!
