Sardinian Food Awards 2021
Bottarga
Bottarga in baffe
Il "caviale sardo" salato a secco e stagionato ad Alghero
Una raffinata specialità detta anche "caviale sardo". Prodotta ad Alghero da uova di muggine salate a secco senza aggiunta di conservanti ed essiccate con ventilazione a freddo. Colore oro leggermente ambrato, gusto dolce e consistenza morbida, compatta ed elastica. Ideale nei piatti di mare in abbinamento a ottimi vini bianchi.
- Denominazione legale
- Prodotto ittico decongelato, trasformato (salato) e confezionato sottovuoto
- Shelf-life
- 365 giorni dal confezionamento (0-4°C)
- EAN
- 2331143 · 2596447 · 2892377 · 2369183 · 2462517 · 2737931
Ingredienti
- · Uova di muggine (Mugil cephalus)
- · Sale
Formati
- · Baffa 40/70 g
- · Baffa 70/110 g
- · Baffa 111/139 g
- · Baffa 140/170 g
- · Baffa con unghia 70/109 g
- · Baffa con unghia 110/140 g
- · Cartoni da 3 kg / 5 kg / 10 kg
Conservazione
- · Conservare a temperatura costante tra 0 e 4°C, evitando sbalzi termici. Dopo l'apertura consumare entro 3 giorni. Il prodotto non può essere congelato.
Abbinamenti
- · Spaghetti e piatti di mare
- · Vini bianchi sardi
- · Crudité di verdure
- · Pane carasau
